Kahvinkeittimen vedensuodatin

Kun olet käyttänyt paljon rahaa kahvinkeittimeesi, viimeinen asia, jonka todella haluat tehdä, on kuluttaa enemmän. Joten kun sinulle tarjotaan vedensuodatusjärjestelmää ja kuulet hinnan, on houkuttelevaa sanoa "mietin sitä" tai yksinkertaisesti "ei kiitos". Se olisi kuitenkin virhe, ja tässä on kolme syytä.

Kahvi on 98,7 % vettä – joten kuppiin menevä vaikuttaa makuun
Älä usko sanaamme, että veden laatu on tärkeä kahvin laadun määrääjä. Specialty Coffee Association of Europe on laatinut raportin, joka osoittaa tarkasti, kuinka liian kova/liian pehmeä tai liian vähän/liian emäksinen vesi voi vaikuttaa kahvisi makuun. Se on todella yksinkertainen käsite, jos ajattelemme, että kahvimme maut, kuten klorogeenihapot, ovat hyviä…. hapot… ja jos vesi on erittäin hapanta, lisäät happamuutta. Tästä syystä voit rakastaa kahvimerkkiä yhdessä kaupungissa ja pitää sen mautonta toisessa (olettaen, että baristasi ei ole suurin ongelma!).

Hyvä kahvi edellyttää, että kovuus ja emäksisyys ovat tietyllä alueella. Tämä kaavio osoittaa, että hyvän kahvin kovuuden on oltava välillä 40 - 80 ppm ja emäksisyyden välillä 40 - 100 ppm. Heidän julkaisemansa kaavio on toistettu oikealla ja näet, että siellä on todellakin makea paikka, jossa kahvi maistuu. paras.Tämä on se, mitä sinä baristana, kahvilana, ravintolana, hotellin omistajana tai yrityskahvinkeitinratkaisun johtajana haluat varmistaa, että asiakkaasi ja henkilökuntasi kokevat. Tietysti niille, jotka omistavat kotona automaattisia kahvinkeittimiä tai manuaalisia espressokeittimiä, tämä on alue, jonka sinun on varmistettava, että sinulla on oma kahvinautinnon olemassaolo.
Hyvä vedensuodatusjärjestelmä tarjoaa sinulle tämän. Se edellyttää, että vesi on testattu ja että kaavaa, jolla määritetään juuri tarvitsemasi suodatin, sovelletaan oikein.

Vedensuodattimet poistavat epäpuhtaudet
Kahvin maku on tietysti kriittisin syy oikean vedensuodatinjärjestelmän asentamiseen. Huolimatta siitä, kuinka paljon olet yllä kuvatulla SCAE-vyöhykkeellä, jos vesi on kloorin saastuttamaa tai vaarallista juoda, sinulla on silti tyytymättömiä asiakkaita tai kodin juojille epätyydyttävä kahvikokemus.
Kahvinkeittimien vesisuodattimet on siksi suunniteltu poistamaan hiukkaset, kuten levät, maaperä jne., sekä poistamaan kloorin makua ja hajua. Koska tämä tapahtuu juuri ennen kahvinkeittimessä keittämistä, siitä ei ole terveydelle vaaraa ja itse asiassa vain terveydelle hyötyä, koska klooria sisältävän veden lämmittäminen voi johtaa ei-toivottujen kloorikemiallisten sivutuotteiden muodostumiseen.
Hyvät vedensuodattimet poistavat myös bakteerit ja kystat, ja saatat tuntea houkutusta sanoa "eikö niin tapahdu, kun vettä keitetään, joten miksi tarvitsen vesisuodattimen siihen?" mutta totuus on, että kaikki vesi ei mene kattilaan (ja joskus kattilan lämpötilat laskevat alle kystien ja bakteerien tappamiseen tarvittavan). Osa vedestä ohittaa kattilan, jota käytetään veden lämpötilan säätelyyn tai suoraan annosteluun, ja tämä voi aiheuttaa saastumista. Joten on aina parempi suojata vesisuodatin.

Vedensuodattimet vähentävät huoltokustannuksia
Kahvinkeittimessäsi käyttämäsi vesi tulee todennäköisesti kunnallisesta vesivarastosta, ja Kapkaupungissa toimitettava vesi eroaa koostumukseltaan Johannesburgissa, Lontoossa, New Yorkissa tai missä tahansa asuinpaikassa toimitettavasta vedestä.

Tärkeimmät erot ovat sen pH:ssa, liuenneiden kiintoaineiden kokonaismäärässä, yleisessä kovuus- ja emäksisyystasoissa, mutta tietysti eroja tulee olemaan myös klooraustasoissa, raskasmetallien läsnäolossa ja tietysti bakteereissa, kystissä ja viruksissa.

Ensimmäinen asia, joka sinun on tiedettävä, on kunkin näiden taso ja sitten se, mitä sinun on tehtävä niille. Tässä tarvitaan asiantuntemusta, koska vesikemiaan liittyy monimutkainen vuorovaikutus näiden parametrien välillä ja oikean vedensuodattimen valinta riippuu suuresti tästä ymmärryksestä.

Menemättä monimutkaiseen kemiaan, tärkeintä on ymmärtää, että vesi voi vaihdella syövyttävästä kalkkia muodostavaan laitteisiin. Ei ole mitään järkeä hankkia vesisuodatinta, joka suojaa laitettasi kalkin muodostumiselta, jos vesi ei muodosta kalkkia. Se on järkevää, mutta valitettavasti huonot neuvot voivat saada sinut käyttämään rahaa laitteidesi suojaamiseen, jotta joudut käyttämään enemmän rahaa sen korjaamiseen!

Syövyttävä vesi vahingoittaa laitteistoasi, kun se on vuorovaikutuksessa putkien, kattiloiden ja oluen metallipintojen kanssa. Ei ole harvinaista löytää kattiloita, jotka on sijoitettu kuoppaan alueilla, joilla veden mitataan syövyttäväksi. Kalkin toisessa päässä kalkkia muodostava vesi kerää kalkkia metallipinnoille, jotka voivat tukkia putkia ja päällystää lämmityspinnasi kalsiumkarbonaatilla, joka on erinomainen eriste. Lämmitystehosi ja veden lämpötilasi laskevat ajan myötä ja sähkönkulutuksesi kasvaa.

Lopputuloksena on enemmän kustannuksia. Sinun on vaihdettava kuoppaiset kattilat, ja kattilasi on pestävä hapolla, jotta sen pinta palautuu normaaliin kuntoon. Nämä eivät ole merkityksettömiä ylläpitokustannuksia, ja molemmat vaikuttavat tulokseen ja kahvin laatuun.

Laskemme Langelier-kylläisyysindeksin avulla, missä vesisi on tällä asteikolla, joka vaihtelee erittäin syövyttävästä erittäin kalkkia muodostavaan asteikkoon, ja määritämme, missä asteikossa vesisi sijaitsee.

Kun tiedämme sen, voimme tarkastella vettäsi sen saapuessa huoneenlämpöiseksi, sen kautta, mitä se tekee kattilassasi 95-100 oC:ssa ja jos sinulla on höyryä valmistava kahvinkeitin, miltä se näyttää 125 oC:ssa. Näillä tiedoillamme voimme suositella oikeaa suodatinta (FX-10 pehmeämpään veteen ja VH-IEN-sarja kovempaa vettä varten), ja kun käytät suodatinta suojaamaan sinua kalkkikiven muodostumiselta, voimme asettaa ohitusvesivirtaus suodattimen käyttöiän maksimoimiseksi.

Meidän ehdotuksemme
Kun sijoitat kahvinkeittimeen, joka kestää useita vuosia hyvin huollettuna, ei ole mitään järkeä säästää vedenlaadun kannalta sopivimman vedensuodatusjärjestelmän asentamisessa.
Talousasiat ovat melko yksinkertaisia. Jos vedensuodatin kestää 20 000 litraa ja se maksaa 2000 rupiaa, niin hinta on 10 c litralta tai pelkkä 2-3c jokaista kupillista kahvia kohden. Vältä kattilan vaihtokustannuksia tai kattilan kalkinpoiston seisonta-aikoja ja teknikon kustannuksia.